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北方人爱吃的大烩菜 味道堪比山珍海味 南方人表现吃不惯

时期:2022-06-17 06:29 点击数:
本文摘要:北方人爱吃的大烩菜,农村大厨教你正宗做法,口胃醇厚,太香了大烩菜是北方地域特有的传统菜肴,因为食材的搭配比力随意,所以也叫“大乱炖”,在南方地域这种菜肴则比力少见。在河南、山西等地域,大烩菜在人们餐桌上泛起的频率更高,尤其是在农村地域,红白喜事上少不了的就是大烩菜。 大烩菜的食材富厚多样、口感浓重、汤鲜味美,吃上一碗,满身特别舒服。天气逐渐转凉,大烩菜在我家饭桌上泛起的也会比力频繁。 正好昨天买了白菜和豆腐,搭配了一些自己喜欢的食材,炖了一锅大烩菜,一家人吃得特别舒服。

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北方人爱吃的大烩菜,农村大厨教你正宗做法,口胃醇厚,太香了大烩菜是北方地域特有的传统菜肴,因为食材的搭配比力随意,所以也叫“大乱炖”,在南方地域这种菜肴则比力少见。在河南、山西等地域,大烩菜在人们餐桌上泛起的频率更高,尤其是在农村地域,红白喜事上少不了的就是大烩菜。

大烩菜的食材富厚多样、口感浓重、汤鲜味美,吃上一碗,满身特别舒服。天气逐渐转凉,大烩菜在我家饭桌上泛起的也会比力频繁。

正好昨天买了白菜和豆腐,搭配了一些自己喜欢的食材,炖了一锅大烩菜,一家人吃得特别舒服。大烩菜之所以受接待,一是因为食材的多样性,二是口胃比力普通化,一锅菜里可以品尝到许多种食材;基本上可以满足大多数人的口胃。

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【大烩菜】食材:五花肉300克、北豆腐200克、土豆两个、明白菜半颗、红薯粉条适量、干香菇适量、葱段适量、姜片少许、八角两颗、干辣椒段适量。(大烩菜对于食材的要求是比力随意的,大家凭据自己的喜好来添加食材就可以。)1、食材的处置惩罚:把五花肉去皮切成一元硬币厚的片,豆腐切成0.5厘米厚的片,土豆去皮切成滚刀块用清水冲洗掉多余的淀粉,明白菜洗净后切成大段。(做大烩菜最好选用五花肉,肥一点的五花肉更好,用瘦肉来做的话可能会比力柴。

)2、干香菇提前用凉水泡1小时,红薯粉条提前用温水泡1小时备用。3、先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油热后下入切好的五花肉片煸炒,把五花肉片煸炒出油脂后下入葱段、姜片、八角、干辣椒段、适量老抽继续翻炒,接着沿锅边加入少许陈醋。大烩菜好吃的关键就在于炒五花肉这一步,一定要把五花肉中多余的油脂煸炒出来,炒五花肉的时候加一点陈醋越发提味,而且五花肉吃起来一点都不会腻。

4、加入适量的清水,水开后下入泡发好的香菇、切好的豆腐和土豆块,大火烧开后加入适量盐和生抽调味,转为中小火炖煮10分钟。这里水的用量以刚刚没过食材为宜。5、10分钟后加入白菜和泡好的红薯粉条,继续炖煮5分钟左右。

6、把红薯粉条炖软后,把所有食材翻炒匀称,大火再炖2分钟,稍微收一下汤汁就可以出锅了,装入盘中,撒上适量葱花和香菜末即可食用。以上就是小编为大家分享的大烩菜的做法,相信大多数北方人都特别爱吃,但小编身边也有一些南方朋侪表现吃不惯。

您喜欢吃大烩菜吗?。

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