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金鲳鱼,直接水煮腥味过重,教你小妙招,锁住鲜味,一条吃不够

时期:2022-08-07 06:29 点击数:
本文摘要:从小在海边长大的我,吃海鲜看成家常菜,各个品种都有时机尝个遍,是件幸福的事。从记事起,妈妈做的海鲜最合口胃,她知道什么鱼煮汤好喝,什么鱼适合香煎,什么鱼适合红烧,总能凭据差别品种的鱼,以差别的口胃做出一道道鲜味的美食。要数印象最深刻的应该是香煎金鲳鱼,妈妈的做法,一点腥味都没有,外酥里嫩,肉鲜味美,只需简朴的几步就可以。记得小时候,金鲳鱼煎好上桌,我夹得最快,胃口大开,特别有食欲,连喝3碗白粥都不成问题。

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从小在海边长大的我,吃海鲜看成家常菜,各个品种都有时机尝个遍,是件幸福的事。从记事起,妈妈做的海鲜最合口胃,她知道什么鱼煮汤好喝,什么鱼适合香煎,什么鱼适合红烧,总能凭据差别品种的鱼,以差别的口胃做出一道道鲜味的美食。要数印象最深刻的应该是香煎金鲳鱼,妈妈的做法,一点腥味都没有,外酥里嫩,肉鲜味美,只需简朴的几步就可以。记得小时候,金鲳鱼煎好上桌,我夹得最快,胃口大开,特别有食欲,连喝3碗白粥都不成问题。

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想必许多人也喜欢吃海鲜,但又苦于不知如何除鱼腥去异味,哪怕是一道清蒸海鱼都需要一点小技巧,用妈妈的话来说,懂鱼味就知道做法了。金鲳鱼少刺多肉,肉质鲜美,营养价值高,受许多人喜欢,家里的小朋侪也不破例,老人说多给小朋侪吃海鲜,会越来越智慧,这也有一定的原理,海鲜的营养富厚,含有多种康健元素,自然是对身体好呢。前些天,向妈妈讨教过做法,终于学会了她煎鱼的小妙招。

不仅可以快速去鱼腥味,还能煎出很好的口感,我们现在来试试吧!海味妈妈的做法:香煎金鲳鱼---Recipe 食谱用料:金鲳鱼、小黄姜、小葱、料酒、盐、油- step 1 -冰鲜的金鲳鱼,香煎最合适,1条有1斤左右,我们先去除内脏,然后清洗洁净,用刀切成块,约2厘米厚。- step 2 -准好小葱,去头切段,清洗洁净,然后准备小黄姜,这种黄姜在我们当地很常用,特别姜香味浓,除腥最好的食材,去皮后切成小片备用。- step 3 -将备好的小葱和姜片倒入鱼块上面,加上适量的料酒和适量的盐,然后用手搓出小葱和姜片汁融入鱼块,接着匀称搅拌,腌制30分钟。最后,夹出鱼块冲洗洁净备用。

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- step 4 -倒油热锅,放入鱼块,中火煎4分钟左右,直接泛黄色,然后用筷子翻过来煎另一面,同样4分钟左右,看到2面都变黄色,外皮就酥脆,金鲳鱼腩的肥油也流出,吃起来不会腻,口感很是好。最后夹出装盘,散点葱花,香煎金鲳鱼就做好了。这道菜的历程不庞大,只需要用到小黄姜和小葱除鱼腥味,然后再用盐腌制30分钟,撑据这2点,不需要加其他的辅料,最后出来的味道很棒,外酥内嫩,又香又鲜,这样的做法又康健又好吃!你不妨也试试哦!海味妈妈:头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。

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