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冬天 我家迷上吃的食物 一晒一煮一煎 皮薄脆肉鲜香紧实不腻

时期:2022-01-31 06:29 点击数:
本文摘要:嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“脆皮肠”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“脆皮肠”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语:冬天,我家迷上吃此物,一晒一煮一煎,皮薄脆肉鲜香紧实不腻冬天就适合多吃肉,御寒暖身,而我更喜欢用肉做成脆皮肠,一晒一煮一煎,皮薄脆、肉鲜香且紧实,平常家人便喜欢吃脆皮肠,多会选择去超市买现成的,但外面买的固然会含有添加剂,还不如自己做,冷天正是做脆皮肠的最佳时间,不担忧会变质,一入冬我便灌了许多的香肠,这个时候拿出来下锅煎着吃,特别过瘾,一点也不输外面买的,自己做脆皮肠虽说成本高,但却能让人吃得放心,因此也很是建议大家可以学习,下面我便将做法分享给大家。

脆皮肠的做法:备用食材:猪肉1000克,生抽20克,白砂糖20克,胡椒粉10克,姜粉15克,食盐20克,蜂蜜25克,淀粉20克,洋葱粉20克,香葱粉10克,黄酒85克,羊肠衣4根;制作历程:第一步,猪肉选择肥二瘦八的,将其剁成细细的馅,越细越好,猪肉馅放入一个大碗中,加上食盐、生抽、蜂蜜和白砂糖,朝着一个偏向搅打;第二步,直到肉馅可以上劲,再加上胡椒粉、洋葱粉、香葱粉和姜粉,搅拌匀称,加上少许的淀粉,再分次加入黄酒拌匀称,放入冰箱冷藏一会;第三步,羊肠衣用清水浸泡,搓洗洁净,套在灌肠器上,将内部也冲洗洁净,控水后,肠衣一端打结,将拌好的猪肉馅塞入在灌肠器中,不要灌得太满,要留点膨胀空间;第四步,约莫10厘米长用线绳绑一下,挂在通风的地方晾至外貌干爽,差不多一天就可以了,收回,冷水下入锅中,中火开始煮,待看到外貌有浮沫转小火;第五步,煮30分钟捞出,从打结的地方剪开,生存,在锅中添上油,烧热后,放入香肠小火逐步煎至出油,就可以吃了。小编总结:一到冬天,我家便很是馋吃脆皮肠,时不时就要做一次,而脆皮肠的制作简朴,只要事先将香肠灌好,放入冰箱生存,吃的时候拿出来煮一煮煎一煎便可,看成早餐吃亦或是正餐吃都是不错的选择,脆皮肠的制作虽说看上去比力庞大,但实际上真正操作后你便会发现其做法并不难,固然了这样灌好的香肠不仅可以煎着吃,还可炒菜,大家完全可以凭据小我私家的喜好选择服法。烹饪小技巧:1、猪肉记得要剁得细细的,手动剁最好,固然了如果实在以为贫苦也可以用机械搅馅,之所以加洋葱粉、葱粉和姜粉,是为了让做好的香肠口感越发细腻,固然了没有的也可以直接用新鲜的葱姜,只管要剁得细一点;2、肉馅中加入黄酒可以资助去腥,不建议用料酒取代,拌好的馅放入冰箱冷藏一会,可以让其越发入味,灌香肠的时候,如果没有灌肠器,可以用塑料瓶自制,剪成一个漏斗状便可;3、晾晒香肠不用太长的时间,一般10个小时左右,晾晒至表皮干爽便可,煮香肠水温不行太高,煮30分钟以内便可关火,煎香肠全程小火出油即可。如果你也认为这款脆皮肠的做法还不错,接待将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!。


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