本文摘要：▲ 大连海胆饺子。图/汇图网 好吃不外~鲅鱼饺子 在山东沿海都会如果让 胶东人 （胶东即山东半岛一般指 青岛、烟台、威海） 投票选最离不开的一种海鲜 鲅鱼肯定会高票当选。 ▲ 熏鲅鱼。 图/豆果美食 鲅鱼虽算不上名贵海鲜但家家户户却都离不开它。胶东人研制了无数鲜味的鲅鱼菜品： 熏鲅鱼、 家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饼子、甜晒鲅鱼…… 不外胶东人的终极自满是鲅鱼饺子。 两个胶东人晤面 一盘鲅鱼饺子就是最好的交流语言 这种默契的基因已世代烙印在他们的味觉影象中。

▲ 大连海胆饺子。图/汇图网

好吃不外~鲅鱼饺子

在山东沿海都会如果让 胶东人（胶东即山东半岛一般指 青岛、烟台、威海） 投票选最离不开的一种海鲜 鲅鱼肯定会高票当选。

▲ 熏鲅鱼。

图/豆果美食

鲅鱼虽算不上名贵海鲜但家家户户却都离不开它。胶东人研制了无数鲜味的鲅鱼菜品： 熏鲅鱼、家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饼子、甜晒鲅鱼……

不外胶东人的终极自满是鲅鱼饺子。

两个胶东人晤面 一盘鲅鱼饺子就是最好的交流语言这种默契的基因已世代烙印在他们的味觉影象中。

▲ 烟台蓬莱的招牌鲅鱼饺子吃完还想再来一盘。图/淘宝吃货

最好的鲅鱼只为饺子而生

每年万物回春的时节成群的蓝点马鲛和中华马鲛(马鲛是鲅鱼的学名)追逐着饵料和洋流洄游北上为繁殖子女积贮能量 山东半岛沿海则是它们最喜欢的海域。

这时鱼的肉质则很是肥嫩细腻。

▲ 中国海域的主要马鲛鱼种类。图/kotobank.jp

接着它们会被胶东人民大量捕捉。从那刻起满身满是丰腴白肉的它们将被下锅烹饪 胶东人民早就把鲅鱼肉摆设得妥妥帖帖。

▲ 烟台鲅鱼饺子把“大”做到了极致。图/齐鲁壹点

▲ 五彩面皮的鲅鱼海鲜饺。摄影/芝芝莓莓啵啵茶图 / 图虫·创意

在胶东地域人们都熟知这条谚语：“春天到鲅鱼跳。

鲅鱼跳丈人笑。”

在山东半岛 一条鲅鱼的终极荣耀就是成为列位女婿送给老丈人的“鲅鱼礼”。对青岛女婿来说携妻带子 把最大个儿的鲅鱼送给岳父在乡里乡亲眼前这绝对是最有面儿的事儿。

▲ 看庖丁如何“解鲅鱼”。

图/饺子就酒

从日常到节日胶东人离不开鲅鱼更离不开饺子。于是乎当饺子和和鲅鱼“强强组合”发生了 最“王炸”的美食——鲅鱼饺子。

就这样 <。

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