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这鱼肉肥刺少,烧茄子尤其鲜美,遇到可不要错过哦

时期:2022-03-17 06:29 点击数:
本文摘要:我家平时吃鱼不多,因为只有我会比力喜欢鱼虾类,我自己很想吃的时候才会买,有时候也会鼓舞他们一起吃,都说怕刺,不想吃,讲真,河鲜内里刺不多的还真没几多,想要买比力好的就更不容易了,鮰鱼、江鲶这些平时看到的都是家养的多,一条条看着很大,也没什么刺,但味道差许多,想买野生的要看时机,而且你还要找准时间,以前路边摆摊的阿姨们都是早早地过来,工具卖完赶快走,横竖很抢手她们也不用担忧,最近一大早的反而看不到了,都是到了十一点左右才来,问她们为啥这么晚,阿姨说有人管着不让摆摊,以后都市比

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我家平时吃鱼不多,因为只有我会比力喜欢鱼虾类,我自己很想吃的时候才会买,有时候也会鼓舞他们一起吃,都说怕刺,不想吃,讲真,河鲜内里刺不多的还真没几多,想要买比力好的就更不容易了,鮰鱼、江鲶这些平时看到的都是家养的多,一条条看着很大,也没什么刺,但味道差许多,想买野生的要看时机,而且你还要找准时间,以前路边摆摊的阿姨们都是早早地过来,工具卖完赶快走,横竖很抢手她们也不用担忧,最近一大早的反而看不到了,都是到了十一点左右才来,问她们为啥这么晚,阿姨说有人管着不让摆摊,以后都市比力晚,我就把买菜的时间改了,跟阿姨们同步你不会亏损。昨天我正转悠呢,看到总是来卖鱼的阿姨来了,我赶快已往,亲人啊这是,看今天有啥好工具,碰上野生的江鲶了,15块钱一斤,几小我私家正犹豫呢,我是看好了赶快下手,等下想买都买不上,你们且犹豫着吧,赶快选一条买了回家,一斤整恰好,阿姨帮我杀好,回来洗洁净放冰箱保鲜,今天中午拿出来烧,江鲶干烧或者煮豆腐都好吃,我今天换个服法,用江鲶烧茄子,这样也很不错的,转头你也可以试试。食材:江鲶、茄子、姜蒜片、小米辣辅料:油、盐、花椒粉、胡椒粉、黄酒、生抽、醋、黄豆酱做法:1、江鲶先清洗洁净,这种滑溜溜的鱼请人家帮助杀好最靠谱,回来自己把内脏、淤血、鱼头洗洁净就行,江鲶切块用盐和黄酒抓一抓,抓匀实后腌一刻钟左右。2、紫茄子用盐搓洗洁净,隔一刀削一次皮,然后切成细长条备用,茄子皮不削洁净烧出来悦目。

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3、平底锅放油烧热,有点热手的时候江鲶入锅煎一煎。4、底面煎焦黄的时候翻面,顺便煸香姜蒜片和小米辣,这个时候放调味料就不会被煎焦糊。5、江鲶两面都煎黄后开始调味,一大汤匙生抽,一大汤匙醋,一大汤匙黄豆酱,花椒粉、胡椒粉自己估量,然后加半碗黄酒,半碗热水煮开。

6、江鲶烧一刻钟后放茄子入锅炒一炒,继续煮分钟,然后关火装盘。温馨小贴士:1、 江鲶身上有黏液,切的时候放在一张厨房餐巾纸上就不会滑动了,也可以用温水冲洗一下。

2、 茄子切好后用淡盐水泡着可以防止氧化,烧菜的时候茄子加热后颜色会欠好看,可以淋一点儿柠檬汁或者白醋,茄子的紫色就会又回来了。3、 江鲶煮清汤也很不错,加一块豆腐煮清淡又鲜美,这个服法我家也喜欢。姚钱树妈妈,美食原创作者,关注我,我会与大家分享更多的美食做法!如果您喜欢,接待转发,让更多爱美食的人一起分享!。


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