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夏季最全凉面做法,川香的、芝香的、麻辣的样样俱全!

时期:2022-03-30 06:29 点击数:
本文摘要:芝香拌面食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。做法:1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。 2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。

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芝香拌面食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。做法:1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。

4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。肉末凉拌面质料:猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙做法:1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁;2、锅里烧开水,放入面条煮熟结果凉水待用;3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒;4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。武汉热干面1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。3、用香油将芝麻酱逐步调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入滚水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用风扇吹凉,防止面条相互粘连。

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。鸡丝拌面食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精做法:1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。

3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。麻酱凉面食材明细面条一把、芝麻酱两汤匙、绿芽菜200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙制作步骤1.准备原料。2.黄瓜胡萝卜切丝备用。3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4.鸡蛋饼切丝备用。5.烧开水,把黄瓜芽菜胡萝卜焯熟。6.捞出放入冰水中。

7.将面条煮熟。8.捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌匀称。9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

10.和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。川香凉面用料鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油做法1.鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感受有弹性内部稍稍有点硬即可2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。

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炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放4.入芽菜末和少许香葱,用中火逐步炒出香味,加入一小勺白糖拌匀5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再凭据自己口胃添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可四川凉面用料面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦做法1.锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干2.加入香油拌匀到每一根面条都匀称沾上香油,再晾上一会儿3.待面条彻底冷却后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦4.料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量小贴士1.先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量。如果不怕拉肚子就直接用自来水好了……= =#~一般来说面条至少需要过两次凉水才气冷却,建议这步不要偷懒,否则凉面的感受就大打折扣了,变温面啦。2.去掉可选就是单纯的凉面制作方法,制作好了以后可以放在冰箱冷藏生存的咯~3.吃的时候白糖千万必不行少,凉面不要白糖不如不要吃了!4.对蒜无抗拒的同鞋,加入蒜泥风味会更正,如果以为只有面条单调,可以烫一些芽菜铺在碗底和面条一起拌匀吃。

爽脆的芽菜和滑顺的面条一起咬下去也是很带感的。鸡汁凉拌面质料:面条1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量做法:1、锅中把水烧开加入面条,煮开后中间点两次冷水,每次半碗;4、面条过水洗沐后放入事先准备好的冰水里再次过凉;5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏;6、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里;12、撒上白芝麻就可以吃了。花生酱凉拌荞麦面用料:荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻。

做法:1、荞麦面放入开水中,按说明煮2-3分钟至面条熟透,沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却,沥干备用。2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀。

3、将冷却的面条和蔬菜放在一起,倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱凌驾一天,可以在微波炉里加热一下,再调入些生抽,醋和水就会比力滋润。​。


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